「みかづき」ってのはお店の名前です。 名前はイタリアンでも、味は基本的に 焼きソバです。
関西風の（モダン焼きに入っているような） 太い麺の上に スパゲティミートソース風の タレがのってます。 このタレが絶品で、和風でも洋風でも、 中華風でもない、まさしく 新潟風の味（？）といえます。しかも安い。 一度食べたら、ニ度と忘れられませんでしょう。まじ、うまいんだって。新潟、長岡（お店の名前は違ってます）でしか食べられないの。
私は万代シティバスセンター２Fのエスカレーターそばの みかづき で何度食ったか知れん・・あぁ青春の味がする。
新潟の祭りの夜店では、絶対に欠かす事の出来ない 県民的駄菓子。 ちなみに「ぽっぽ焼き」と呼ばれてるのは 新潟市方面のみだそうで、 中越、新発田方面では、「蒸気パン」と ゆうんだそうです。 なんかかっこいいですな。
これを製造する、器械が、 やたらと重工業製品だ。 味は黒砂糖の蒸しパンってゆーか、 湿気きったかりんとうとも ふにゃふにゃのベビーかすてらとも異質。 味は「意外においしい」です。 でもさめるとめっちゃまずいので注意する。
もっと詳しく知りたい方は>> こちら（ぽっぽの秘密)へどんぞ
のっぺ汁 新潟の郷土料理！として有名なこの料理、まごう事無き新潟Ａ級グルメものなんですが、 どうも由来が胡散臭いのでＢ級とさせて頂く。
というのは、私も最近知ったのですが
新潟郷土料理っちゅうのとはどうも違うらしいのだ。
あ～なんてこと？？
もっと詳しく知りたい方は
こちら（のっぺのひみつ）へどんぞ
これはいわゆる一つの「麩」（ふ）です。ふ この独特な形（お椀を伏せたようなまん丸）はさておき、これがめちゃうま！！ 水戻し不要、味噌汁だろうと、お吸い物だろうと、コンソメスープだろうと とにかく汁物ならなんだってOK。ちぎっては入れちぎっては食べ、はふはふ カップラーメンの麺食っちゃった後入れれば２度おいしい。栄養はすげーよ。 しかーし、本当の麩好きは、このまま食うのだ。ばか？ 岩海苔（べつに「ごはんですよ」は桃屋ですよでいいのだ）を ちょこっと付けて食べてみよう
ちなみに、岩船ってば地名です。餃子のカタチした新潟県の、右はじの方が岩船地方です。10個で400円位。
